Фото: huber-packaging.com

Upakovano.ru рассказывает о том, что интересного эксперт по упаковке Антон Стиман (Anton Steeman), ведущий блога Best In Packaging, увидел на выставке Brau Beviale в Нюрнберге.

Выставка Brau Beviale 2011 открылась в немецком Нюрнберге 9 ноября и продолжалась три дня. В мероприятии приняли участие 1381 экспонентов из 49 стран мира. Они представили инновационные технологии, эффективные идеи маркетинга и логистики. Эта выставка — главное событие года в мировой индустрии напитков — была посвящена всему спектру технологий и оборудования для производства, розлива и упаковки напитков.

Хотя Мюнхен с его фестивалем Oktober Fest считается пивной столицей, именно Нюрнберг находится в центре основных стран-производителей пива. Этот город соседствует с Чешской Республикой (которую называют родиной пльзенского пива), он расположен на пересечении старых торговых путей с Голландией, Бельгией, Данией и Великобританией, и представляет собой центр пивного мира, в том числе и благодаря выставке Brau Beviale, которая привлекает десятки тысяч профессионалов пивной отрасли. У города аура качественного немецкого пива.

Нюрнберг находится в центре основных стран-производителей пива

Производство пива в мире в 2010 году увеличилось на 29 млн гектолитров, составив 1,85 млрд гектолитров. Регионы роста, среди которых Южная Америка (главным образом Бразилия), и Азия (в основном Китай), составляют 86% мирового роста рынка пива. Китай увеличил производство хмельного напитка почти до 448 млн гектолитров и остается бесспорным лидером. За ним следуют США, Бразилия, которая оттеснила Россию на четвертое место, и Германия (95,7 млн гектолитров). Пять крупнейших пивоваренных групп — Anheuser-Busch Inbev (Бельгия), SABMiller (Великобритания), Heineken (Голландия), Carlsberg (Дания) и китайская China Resources Breweries (PRC) — продолжают контролировать примерно 50% международного рынка пива. Впрочем, на этом рынке небольшие местные пивоварни начинают привлекать к себе все больше вниманzaz

Поскольку пиво — главный продукт на выставке Brau Beviale, Антон Стиман посвятил первый день сбору информации о последних разработках в области пивных кегов, особенно так называемых «кегов для вечеринок» (party kegs), ведь кеги необходимы всем любителям разливного пива и тем, кто серьезно относится к своему домашнему бару.

Что такое пивной кег?

Пивной кег — это цилиндрический полый контейнер для пива, как правило, изготавливаемый из нержавеющей стали, реже — из алюминия или дерева, а недавно его стали делать и из пластика. Пивной кег имеет одно отверстие сверху, где помещается заборная головка, через которую и происходит розлив пива. Внутри кега по центру находится трубка, которая тянется от днища до верхнего отверстия. На верхнем конце этой трубки находится самозапирающийся клапан. Рядом с ним находится отверстие, которое позволяет газу (как правило, углекислому) выталкивать пиво из кега в вашу кружку.

Поскольку в мире существуют десятки тысяч пивоваренных компаний и марок пива, разливаемого из кегов, просто невозможно перечислить все возможные размеры кегов.

Имеется два типа фитингов (заборных головок) для пивных кегов. Это так называемая «головка кега для вечеринок» («party tap») и «газовая головка («gas tap»). Первая использует внешний воздух для выкачивания пива из кега, а значит, она пропускает внутрь кега кислород, бактерии и загрязняющие вещества, что снижает качество пива. Кеги с раздаточными (заборными) головками для вечеринок должны быть опустошены в течение 18-20 часов. Если вы хотите, чтобы пиво в кеге находилось дольше, необходимо использовать углекислый газ для создания давления внутри кега. Что касается второго типа фитингов, использование углекислого газа сокращает проникновение загрязнений, а значит, дольше сохраняет вкус пива. Кеги с газовыми заборными головками могут сохранять пиво до 120 дней при правильном хранении в холодильнике.

«Кеги для вечеринок» выпускаются разных размеров. В США чаще всего используют домашние кеги (corny keg или home brew) для хранения и розлива пива, сваренного дома. Мини-кеги представляют собой одноразовые маленькие кеги, пригодные для вторичной переработки. Их часто называют «Бабба» по имени компании Bubba. Эти кеги используются на небольших вечерниках или на домашних праздниках.

В Европе выпускается целый ряд одноразовых и возвратных кегов для вечеринок емкостью от трех до пяти литров.

Простое начало

Антон Стиман вспомнил, как несколько лет назад купил первый 5-литровый кег для вечеринок. Простой жестяной кег. Тогда Стиману пришлось еще купить заборную головку и картридж с углекислым газом. Каждая пивоваренная компания выпускала свой тип кегов, который требовал специальной заборной головки и картриджа с углекислым газом. Эта система не была удобна и поэтому не имела большого успеха на рынке.

Принимая во внимание концентрацию производства в мире пива, ситуация улучшилась, поскольку многие крупные пивоваренные компании выпускают большое количество сортов и марок пива. Но, как и раньше, вы почти всегда вынуждены приобретать пиво одного бренда, потому что до сих пор нет стандартов среди кегов для вечеринок. Многие умные компании выбрали версию кега с заборной головкой. Но старые автономные кеги без газа все еще присутствуют на рынке. Посмотрим, что предложила выставка Brau Beviale.

«Кеги для вечеринок» без давления

Это наиболее часто встречающийся 5-литровый кег, сделанный из белой жести с отверстием либо сверху, либо сбоку. Кеги с отверстием снизу могут использоваться как отдельные (см. иллюстрацию с 5-литровым кегом для вечеринок с пивом Kapuziner Weissbier, пиво не находится под давлением). Отдельные кеги могут поставляться без заборной головки (крана). Кроме того, эти типы кегов подходят для использования с охладителями пива WunderBar Cooler.

Кеги для вечеринок с непастеризованным пивом, имеющие отверстие сверху (см. на фото 5-литровый кег без давления для пива Franziskaner Weissbier), требуют заборной головки или могут использоваться в охладителе WunderBar Cooler.

Естественно было ожидать, что кто-нибудь изобретет такую систему, которая одновременно разливает пиво и постоянно сохраняет его свежим. Первым это сделала компания Philips, создав свою систему домашнего розлива PerfectDraft. Но эта разработка осуществлялась в сотрудничестве с пивоваренным гигантом Interbrew (сейчас Inbev), так что только пиво Interbrew могло использоваться в этой системе. Затем последовала WunderBar, система розлива, не привязанная к конкретному производителю, которая использует кеги емкостью 4, 5 или 6 литров для пива около 300 марок и может также применяться для розлива охлажденного вина и безалкогольных напитков на основе соков.

Модель Wunderbar Cooler Professional  использует быстрое компрессорное охлаждение

Выпускаются три модели в трех ценовых категориях. Эти три модели совместимы почти со всеми марками пивных кегов, а также с Wunderbar unibarrel, который специально был разработан для вин и холодных напитков.

Разница здесь в охлаждении. Ведущая модель — Wunderbar Cooler Professional — использует быстрое компрессорное охлаждение. Вторая модель — Wunderbar Cooler Thermo — оснащена более распространенной термоэлектрической системой Пельтье, а модель Wunderbar Cooler Party, сохраняет холодными уже охлажденные напитки в течение нескольких часов и работает без подключения к электросети — от стандартных батареек AA. Так что Party идеальна для пикника на природе — в саду, в кемпинге или на пляже.

Таковы «кеги для вечеринок» без давления. А теперь рассмотрим недавние разработки в области «кегов для вечеринок», в которых поддерживается давление. Эти кеги приобретают все большую популярность, потому что имеют встроенные заборные головки.

«Кеги для вечеринок» емкостью 3,1л с поддержанием давления Maxi Can компании Ardagh Group

Maxi Can компании Ardagh представляет собой кег емкостью 3,1 л, предназначенный для хранения в холодильнике с простым розливом. Немецкое пиво Radeberger выпускается в этих кегах начиная с июля 2011 года. Сварной кег из формованной белой жести предназначен в первую очередь для пивного рынка, но есть спрос на данные кеги у производителей энергетических напитков, вина и других напитков.

Дизайн кега удостоился золотой награды в конкурсе «Банка года 2011» (Can of the Year Awards 2011) в категории трекомпонентной продукции.

«Кеги для вечеринок» под давленем емкостью 4 л

Наиболее известен в данной категории кег «Tapje», выпущенный компанией Heineken для пива марок Amstel и Heineken.

Четырехлитровый кег «Tapje» из ПЭТ

Tapje — это домашний пивной кег емкостью 4 л, который легко использовать и который имеет более привлекательный внешний вид по сравнению с большинством кегов, имеющихся в настоящее время на рынке. Upakovano.ru уже писал об этой новинке. В отличие от предшествующих моделей этот кег изготовлен из пластика (ПЭТ). Круглый контейнер из ПЭТ выполнен в зеленом цвете, отражающим фирменную марку Amstel, что гарантирует его заметность на полке в супермаркете.

Пиво остается свежим до 30 дней после открытия кега. Розлив производится под давлением в один бар посредством аэрозольной системы с рычажком для включения заборной головки. Способ использования кега интуитивно понятен. Для большего удобства на этикетке имеется термохромный индикатор, который подает сигнал, когда пиво достигает оптимальной температуры для питья.

Производимый компанией APPE контейнер из ПЭТ был создан с использованием барьерной технологии monoBLOX.

Пластиковый контейнер отличается особой прочностью, благодаря высоким барьерным свойствам, используемым для защиты пива, позволяющим сохранять углекислый газ и не пропускать кислород внутрь.

Пятилитровые «кеги для вечеринок»

Продолжаем говорить о Heineken. Недавно компания в сотрудничестве с Impress/Ardagh. Разработала пятилитровый кег этого класса.

Пятилитровый пивной кег Heineken/Impress

Пивной кег Heineken Beer Keg, изготовленный компанией Impress, удостоился звания «Металлическая упаковка 2010 года» (Metal Pack of the Year) на конкурсе Packaging News Awards в Лондоне 3 ноября 2010 года.

Кег Beer Keg воплощает в себе современность и удобство металлической тары и раздвигает границы инновации до пределов, недосягаемых для других упаковочных материалов. Impress усовершенствовала свой уровень работы с Heineken, создав первую в мире трехкомпонентную банку с использованием термохромной этикетки. Благодаря этой инновации Heineken смогла внедрить «индикатор холода» в упаковку, который изменяет цвет, когда пиво достигает температуры, рекомендуемой для его употребления.

Разработанный в сотрудничестве с обладателем торговой марки с использованием запатентованной Heineken встроенной системы поддержания давления, этот кег наряду с привлекательным дизайном представляет удобный формат для потребителя, позволяющий сохранять пиво свежим в течение месяца после открывания.

Так как Impress является подразделением компании Ardagh, Ardagh продвигает на рынке 5-литровый пивной кег под маркой Top Keg Plus.

Zapfstar -5-литровый кег с встроенной головкой

Компания Huber Packaging Group GmbH из Эрингена (Германия) объявила о разработке первого в мире кега для вечеринок в 1972 году. В 1998 году Huber Packaging была первой фирмой, которая встроила заборную головку в кег (easyKEG IT). Кег для вечеринок со встроенным картриджем углекислого газа (easyKEG IPS) стал еще одной инновационной разработкой компании в 2008 году.

В 2010 году компания Huber снова представила мировую новинку: 5-литровый кег для вечеринок под названием DraftKing. В модели DraftKing головка переместилась на верх кега.

Эти разработки дают основание компании Huber Packaging Group заявлять о своем бесспорном лидерстве на рынке кегов для вечеринок.

Huber easyKEG IPS

Кег Zapfstar или DraftKing — это дальнейшая разработка среди 5-литровых кегов, которая позволяет разливать его содержимое дома так же, как это делается в баре. Вся система розлива встроена в верхнюю часть кега и имеет форму классической раздаточной головки. На ручке остается место для логотипа бренда. Вся поверхность кега (почти 1500 см²) свободна для нанесения печати для узнаваемости бренда.

Похоже, что пивоваренные компании оценят возможности применения эмоционального брендинга, а также возможность предложить клиентам умный, гигиенически безопасный и готовый к использованию способ доставки любимой марки пива. Решение в пользу кега DraftKing не ведет к возникновению дополнительных расходов при розливе. Кег разработан с учетом совместимости с линиями розлива и конвейерами, приспособленными для розлива пива в 5-литровые кеги предыдущих моделей.

Кег DraftKing основан на системе поддержания давления углекислого газа Huber easyKeg IPS. Регулируемая доставка углекислого газа в верхнюю часть кега дает возможность поддерживать правильное давление розлива. Поскольку система поддержания давления углекислого газа обеспечивает равновесное давление внутри кега, открытый кег может храниться до 30 дней в холодильнике без потери в качестве продукта.

Заборная головка встроена в кег. Потребитель приводит в действие регулятор давления и поднимает рычаг головки. Эргономичным рычагом просто пользоваться. Каждый раз, когда вы наливаете пиво, слышится характерное шипение. После закрытия кег для вечеринок может храниться вертикально или на боку. Все детали, требующие соблюдения гигиенических условий, находятся внутри кега. Они не контактируют с кислородом и их не нужно промывать.

Этот 5-литровый кег из формованной и сваренной белой жести с системой поддержания давления углекислого газа Draftking изготовлен для пива Kronenbourg 1664 компании Brasseries Kronenbourg (Франция). Он получил бронзовую награду в конкурсе Can of the Year 2011.

Что слева?

Вот две разработки из профессионального сектора, на которых Антон Стиман намерен остановиться подробнее в следующей статье.

Для профессиональных кегов сталь является основой вот уже более 50 лет. Стальные кеги отправляются в бары и винные магазины, а затем возвращаются оттуда и снова проходят стерилизацию и розлив. Поскольку стальные кеги дороги, и металлолом тоже недешев, нужен залог, чтобы обеспечить возврат тары к первоначальным владельцам. Пару лет назад Wall Street Journal опубликовал статью, в которой утверждалось, что в США каждый год пропадают или разворовываются стальные кеги на 50 млн долларов США.

KeyKeg (слева) и CoolKeg (справа)

Недавние разработки обеспечивают альтернативные варианты решения этой проблемы. Стиман намерен подробнее рассказать о самоохлаждаемом кеге CoolKeg и пригодном для утилизации кеге KeyKeg.

Тема статьи: производство кег для пива