Revo Foods, австрийский стартап по производству растительных продуктов питания, открыл «крупнейшее в мире» предприятие 3D-печати еды. Taste Factory, расположенное в Вене, Австрия, использует собственную технологию трёхмерной структуризации Revo Foods для ежемесячного производства 60 тонн пищевых продуктов, напечатанных на 3D-принтере.
Фото: foodbev.com
Технология Revo Foods объединяет два материала: жир и белок, в новые сложные формы, позволяющие создавать необычные текстуры, а также «сочные и нежные» структуры, идеально подходящие для печати растительных филе и стейков.
Фото: foodbev.com
Богатые белком продукты могут создаваться из натурального сырья или биомассы, пишет Upakovano.ru. В то время как традиционные методы промышленного производства включают в себя высокую температуру и высокое давление, технология Revo Foods позволяет работать в более мягких условиях, что сохраняет больше питательных веществ в конечном продукте.
Comments (1)
Twitter
Facebook
Pinterest
E-mail