Американский стартап Meli представил первое пиво, сваренное исключительно из киноа. Новый напиток полностью лишен глютена, сахара и ячменя. Об этом сообщает Food & Wine.

Идея возникла в 2019 году, когда основательница стартапа Самара Остер во время поездки в Перу попробовала пиво с добавлением киноа. Вернувшись в Бостон, выпускница Гарварда начала разрабатывать собственный рецепт вместе с командой ученых. Технологический процесс пришлось полностью переосмыслить: традиционные пивоваренные установки не были рассчитаны на зерно такого типа.

Разработка заняла более трех лет и потребовала свыше 100 рецептур. Киноа оказалось непредсказуемым ингредиентом: разные сорта, выращенные в разных регионах, давали разный результат. В итоге была выработана стабильная технология, позволяющая масштабировать производство без потери вкуса.

Пиво Meli содержит 4,4% алкоголя, органическое киноа, легкую сладость и 7% суточной нормы калия.

«Я хотела создать напиток, который дает ощущение баланса и чистоты, — говорит Остер. — Без глютена, без сахара, без добавок. Просто чистые ингредиенты и вкус, за который не нужно расплачиваться самочувствием на следующий день».

Интерес к функциональному пиву растет и в научной среде. Как сообщал The Drinks Business в ноябре 2024 года, исследование, опубликованное в журнале MDPI, подтвердило: добавление пробиотических культур не влияет на органолептический профиль пива, но может оказывать благоприятное воздействие на здоровье, включая поддержку микрофлоры и иммунитета.

Ученые считают, что при правильной ферментации возможно создание новой категории — пробиотического пива с уникальными вкусами. Такой напиток, помимо вкусового разнообразия, может стать функциональным продуктом с потенциальной пользой для организма.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.