Красноярские ученые создали новую пищевую упаковку из биопластика, полученного из отходов переработки рыбы. Этот материал эффективно защищает продукты, а также полностью разлагается в природе, не оставляя после себя вредных следов.

Ученые из Красноярского научного центра СО РАН и Сибирского федерального университета представили инновационную разработку — экологичную пищевую упаковку, созданную из биопластика на основе отходов рыбной промышленности. Разработка способна решить одну из самых острых экологических проблем — загрязнение планеты одноразовым пластиком. Ежегодное производство синтетических пластмасс для упаковки превышает 400 миллионов тонн, и значительная часть этого объема, использовавшись всего несколько дней, отправляется на свалки, где будет разлагаться сотни лет, отравляя почву и мировой океан.

Новый материал, поли-3-гидроксибутират, был получен из жировых отходов, остающихся после переработки рыбы. Методом экструзии исследователям удалось создать прочные однослойные прозрачные пленки с гладкой поверхностью без дефектов. Ключевое преимущество этого биопластика — его способность под действием природных микроорганизмов полностью распадаться на воду и углекислый газ, не нанося ущерба окружающей среде. Таким образом, упаковка из него не превращается в вечный мусор, а естественным образом возвращается в природу.

В рамках исследования пленки прошли комплекс испытаний по российским и международным стандартам, подтвердив свое соответствие строгим требованиям к пищевой упаковке. Материал демонстрирует высокую устойчивость к влаге и пару, не выделяет вредных веществ и абсолютно не влияет на вкус и аромат упакованных продуктов. Важным свойством является его гидрофобная поверхность, которая препятствует развитию бактерий. Лабораторные тесты показали, что в течение 72 часов контакта с пленкой численность различных микроорганизмов, характерных для мясных и молочных продуктов, значительно снижалась. Это означает, что упаковка не только безопасна, но и активно способствует сохранению свежести продукции.

«Упаковочная индустрия в развитых странах по уровню инвестиций уже обогнала машиностроение. При этом многие виды упаковки служат всего несколько дней, после чего отправляются на свалки, загрязняя окружающую среду. Пластиковые отходы, особенно одноразовая тара, разлагаются сотни лет, отравляя природу. Ответом на этот вызов становятся биоразлагаемые материалы, особенно произведенные из вторичного сырья. Например, отходы рыбной промышленности, которые сами являются проблемой, можно использовать для создания экологичной упаковки. Такой подход меняет логику производства: отходы становятся ресурсом, а упаковка — частью экономики замкнутого цикла», — рассказала Татьяна Волова, руководитель работы, заведующая лабораторией хемоавтотрофного биосинтеза Института биофизики СО РАН.