Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики «Иван-поле» сообщает о завершении разработки инновационного метода интеллектуального конструирования заквасочных культур. Технология позволяет целенаправленно управлять микробиологическими взаимодействиями в процессе производства термостатных продуктов, решая ключевую проблему отрасли — нестабильность брожения. Об этом сообщает пресс-служба регионального Минсельхозпрода.

Разработка была инициирована для преодоления технологических сложностей, характерных для термостатного способа сквашивания, при котором ферментация продукта происходит уже в потребительской упаковке. Этот способ, несмотря на преимущества для сохранения полезных свойств, часто приводит к вариабельности вкуса, текстуры и кислотности из-за сложного и плохо контролируемого взаимодействия штаммов микроорганизмов.

Новый метод, основанный на глубоком анализе метаболических путей и принципах микробной синергии, позволяет с высокой точностью прогнозировать и задавать параметры ферментации. Это обеспечивает не только стабильно высокое качество продукции от партии к партии, но и значительно увеличивает срок ее хранения без потери потребительских свойств. Ключевыми преимуществами технологии являются гарантированное достижение заданных органолептических и физико-химических показателей продукта, увеличение срока годности термостатных продуктов при сохранении их вкуса и консистенции, и появление возможности для создания принципиально новых категорий продуктов.

Научно-исследовательский центр пищевой промышленности и фармацевтики «Иван-поле» специализируется на разработке инновационных решений для пищевой и фармацевтической отраслей. Деятельность центра направлена на импортозамещение критических технологий и создание продуктов будущего.

Имя | Name

ok

Поиск на Upakovano.ru

Поиск на сайте upakovano.ru является универсальным и осуществляется по всем разделам сайта, качество выдачи результатов поиска прямо зависит от введенных ключевых слов.

Использование только одного слова или общих слов может привести к излишнему количеству документов, в таких случаях нужно использовать уточняющие ключевые слова.

Для повышения релевантности результатов поиска можно также использовать исключающие слова.

При формировании поискового запроса возможно использование языка запросов.

Обычно запрос представляет из себя просто одно или несколько слов, например: “свежая рыба треска” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются все слова запроса.

Логические операторы позволяют строить более сложные запросы, например: “свежая рыба или пылесос” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются либо слова “свежая” и “рыба”, либо слово “пылесос”.

“Свежая рыба не скумбрия” — по такому запросу находится информация, в которой встречаются слова “свежая” и “рыба” и не встречается слово “скумбрия”.

Вы можете использовать скобки для построения более сложных запросов.

Логические операторы.

Оператор “и”

Синонимы оператора “и”:

And
&
+

Подразумевается, что оператор “и” можно опускать: например, запрос “свежая рыба” полностью эквивалентен запросу “свежая” и “рыба”.

Оператор “или”

Синонимы оператора “или”:

Or
|

Оператор логическое «или» позволяет искать элементы, содержащие хотя бы один из операндов.

Оператор “Не”

Синонимы оператора “Не”:

Not
~

Оператор логическое «не» ограничивает поиск товарами, не содержащими слово, указанное после оператора.

Оператор ( )

Круглые скобки задают порядок действия логических операторов. При формировании строки запроса убедитесь, что для каждой открывающейся скобки есть парная скобка закрывающаяся.

Оператор " "

Поиск точной фразы. Обычно используется для поиска цитат.