«Винодельня Ведерниковъ» — лидер донского виноделия и признанный эксперт в работе с исконно русскими сортами — представляет новое красное сухое вино «Цимлянский черный». Оно создано из гордости Долины Дона — автохтонного сорта винограда «цимлянский черный», который отличает насыщенный темно-рубиновый цвет с иссиня-черным отблеском. Виноделы «Винодельни Ведерниковъ» нашли к нему особый подход, создав мягкий букет с выразительным ароматом. «Цимлянский черный» придется по вкусу тем, кто хочет почувствовать автохтон в современном звучании: с мягкой и сбалансированной структурой, но с сохранением глубины и характера.

«Винодельня Ведерниковъ. Цимлянский черный» 2023 — красное сухое вино с защищенным географическим указанием «Долина Дона» — на 100% создано из автохтонного сорта «цимлянский черный». Ягоды собираются вручную, что позволяет максимально бережно сохранить их качество и обеспечить точную передачу характера сорта и терруара.

«Цимлянский черный» — непростой сорт: мощный по своей природе, требовательный в работе и чувствительный к балансу выдержки. Именно поэтому винодельня выбрала деликатную модель — частичную выдержку 30% во французском дубе, чтобы сохранить чистоту ягодного профиля и не перегрузить его структуру.

Новый релиз стал результатом развития одной из трех линеек «Винодельни Ведерниковъ», объединяющей тихие вина без длительной выдержки и пет-наты. Он дополняет линейку вин, в которой автохтонные сорта раскрываются в разных стилях и интерпретациях. Наряду с выдержанным «Винодельня Ведерниковъ Резерв. Цимлянский черный», демонстрирующим потенциал сорта к развитию и длительной выдержке, новинка представляет его более мягкое прочтение. Это еще один взгляд на донской автохтон с акцентом на чистоту, баланс и гастрономичность.

В аромате насыщенного красного вина темно-рубинового оттенка с иссиня-черным отблеском гармонично переплетаются ноты спелой вишни и терна, тонкие оттенки жимолости, ванили, копченых пряностей. Вкус богатый и округлый, с выверенным балансом и мягкими, бархатистыми танинами, в нем отчетливо звучат тона черной смородины, спелой вишни и ежевики.

Этикетка «Цимлянский черный» выполнена в выразительном контрастном минимализме с использованием элементов народной вышивки — визуального кода линейки «Винодельня Ведерниковъ», отражающего связь с донскими традициями и локальной культурой.

«Мы продолжаем создавать лучшие вина из исконно русских сортов винограда. Новый “Цимлянский черный” на 100% производится из одноименного автохтонного сорта, который уже хорошо известен многим ценителям не только в России, но и за рубежом. Вино демонстрирует возможности российского виноделия, объединяя традиции и современные тенденции отрасли. В этом релизе мы стремились показать сорт более мягким, округлым и современным по стилю», — говорит Максим Тройчук, руководитель «Винодельни Ведерниковъ».

Вино превосходно дополнит холодные и горячие мясные закуски, основные блюда из грибов и мяса, а также выдержанные сыры. Его стоит попробовать и без гастрономического сопровождения, как монопродукт, чтобы в полной мере раскрыть многогранный характер одного из самых знаменитых автохтонных донских сортов винограда.

Тираж новинки — 30 000 бутылок. Цена в Ателье вина «Абрау-Дюрсо» в Москве составляет 1 349 рублей за бутылку.